الباذنجان بالصينية بالبصل و صينية البطاطا بالبشاميل و السريعة

الباذنجان بالصينية بالبصل و صينية البطاطا بالبشاميل و السريعة

طريقة تحضير صينية الباذنجان بالبصل :

المقادير :

اربع بصلات مفرومة .

نصف كوب زيت زيتون. حبتان باذنجان كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات ومقلي
حبة طماطم مفرومة.

ملح ، فلفل أسود ، قطعة جبن.

الطريقة :

في صينية الفرن يوضع زيت الزيتون والبصل ويحرك حتى و يذبل البصل.

نضع فوقه الباذنجان المقلي ويقلب على النار ، نضع الملح والفلفل

توضع حلقات الطماطم فوق الباذنجان وتلف بالألمنيوم (القصدير) وتوضع في فرن حار. و نبشر قطعة الجين فوقها وتترك في الفرن حتى تتحمر قليلا وتزين بالبقدونس المفروم .

الباذنجان

صينية البطاطا بالبشاميل :

المقادير :

ربع كيلو لحمة مفرومة

سنة حبات من البطاطا

بيضتان.

حزمة بقدونس

نصف كوب من الجزر المقطع والمسلوق = ملح ، فلفل ، كمون ، فصان من الثوم

مقادير البشاميل :

ثلاث أكواب ماء

أربع ملاعق حليب بودرة مكعب خلاصة مرق الدجاج (ماجي)

خمسة ملاعق طحين

ربع ملعقة فلفل أبيض

ملعقتان كبيرتان سمن

الطريقة :

نقشر ونقطع البطاطا إلى قطع صغيرة ثم تقلى في الزيت حتى تصفر ثم توضع في

صينية ونضع عليها الجزر المسلوق

نكسر البيض في زيدية ويوضع عليه البقدونس المفروم والملح وتخفق وتسكب فوق البطاطا والجزر

في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نضع فيه قصة الثوم المهروس ثم اللحم و يوضع عليه الماح والكمون والفلفل ويترك حتى ينضج ويوضع على البطاطا

نقوم بعمل البشاميل

توضع أكواب الماء الثلاثة في قدر ، ثم يوضع عليها

حليب البودرة ، ثم يوضع عليها الطحين ومكعب الماجي وذرة ملح مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوام الخليط أو نضع السمن والطحين ونقلب ثم نضع الحليب

ومكعب الماجي والفلفل

يصب الخليط على صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر

الباذنجان

صينية البطاطا السريعة :

المقادير:

خمس حبات بطاطا۔

للحشوة ربع كيلو لحم مفروم

بصلة

ثلاث فصوص ثوم

زيت

طماطم

ملح حسب الحاجة

قسماط

الطريقة :

تسلق حبات البطاطا ثم تهرس

في صينية مدهونة بالزيت ومرشوش عليه بقسماط نضع فيها نصف مقدار البطاطا المهروسة وتفرش جيدا ..

ثم نحضر الحشو بوضع مقلاة على النار فيها زيت ثم نضع اللحمة المفرومة ناعمة ويملح ويبهر ويترك على النار إلى أن ينضج اللحم ونضع الطماطم حتى تتسبك

في الصينية فوق مقدار البطاطا تقع اللحم لم توضع طبقة أخرى وجه البطاطا بقليل من الزيادة و توضع في الفرن حتى تحمر الأطراف قليلا وتقدم .

للمزيد من الوصفلت و الطبخات اضغط هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *