المعكرونة بالجبنة و البيتزا بالفطر و المرتديلا

المعكرونة بالجبنة و البيتزا بالفطر و المرتديلا

المعكرونة بالجبنة :

المقادير :

باكيت معكرونة زنة ۲۲۵ غرام.

رشة ملح

ملعقة زيت.

صلصة الجبنة .ثلاث ملاعق زبدة (مرغدين) مالحة .

ثلاث ملاعق دقيق – كوب حليب.

ملح ، فلفل – جبنة مبشورة نصف كيلو

الطريقة :

تسلق المعكرونة تم تصفی

– في قدر متوسط أذيبي الزبدة على نار هادئة ثم أضيفي الدقيق،اطبخي لمدة دقيقتين مع التحريك .

– أضيفي الحليب تدريجيا و استمري في التحريك حتى الغليان ابعديها من على النار و تبليها بالملح والفلفل – ثم أضيفي فوقها المعكرونة المسلوقة ونصف مقدار الجبن واخلطيها جيدا.. صبي المزيج في صينية فرن أو طبق بایر کس ورشي عليه الجبنة الباقية مع رشة فلفل
حمريها في الفرن حتى تسبح الجينة وتقدم مباشرة .

المعكرونة

البيتزا بالفطر والمرتديلا

المقادير :

ثلاث أكواب طحين (ويمكن استخدام العجين الجاهز للبيتزا) – نصف كوب زيت ذرة – بيضة . كوب لبن زبادي – ظرف بيكنغ باودر
رشة ملح ورشة سكر و رشة حبة سودة.

الطريقة :

في وعاء نضع فيه الدقيق مع المكونات الجافة ونخلطها معا
تعمل حفرة في الوسط ونضع فيها البيضة والزيت واللبن
نعجن جميع المواد حتى تتماسك العجين ونتركها جانبا للتخمر (تنتفخ) لمدة نصف ساعة تقريبا. في هذه الأثناء نجهز الحشو.

مقادير الحشوة :

ثلاث حبات طماطم مقشرة ومقطعة ناعم ملعقة كبيرة من معجون الطماطم نصف ملعقة كاتشب وقليل من الشطة حبة فلفل أخضر مقطع حلقات ( للوجه) بضع حبات من الزيتون الأسود (للوجه) – ( کمون – ملح زعتر بري ملعقة صغيرة لكل منها ( ملعقتان من الزيت – قصان من الثوم طريقة إعداد الحشو في مقلاة نضع الزيت ثم الثوم جميع المواد السابقة عدا الفلفل و ندعها على النار مع التحريك حتى تتكاتف . (تتخن) للتزيين على الوجه ونصف علبة فطر مقطعة شرائح ، وجبنة مبشورة ، وعلبة مرتديلا مبشورة .

طريقة عمل البيتزا :

في صينية الفرن ندهنها بالزيت ونمد العجين بها بالتساوي ،

نضع فوقها الصلصة – ثم نزين بالمواد السابقة حيث نضع فوق الصلصة الفطر و المرتديلا وحبات الزيتون ثم برش الجبنة – توضع بالفرن نصف ساعة أو إلى أن تنضج. – وتقطع مربعات أو مثلثات وتكون من أطباق المقبلات .

للمزيد من الأطباق و الوصفات اضغط هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *