شوربةالبصل و شوربة العدس بالحامض و شوربة الملفوف

شوربةالبصل و شوربة العدس بالحامض و شوربة الملفوف

شوربة البصل:

الكمية: 4 اشخاص

المكونات:

6 إلى 7 أكواب مرقة لحم

كوب جبنة غرويير مبشورة

12 كيلوغرام بصل أحمر مقشر ومقطع إلى جوانح

3/4 كوب دقيق

3/4 كوب زبدة بحرارة الغرفة

1/2 علبة توست

ملح وفلفل أبيض

طريقة التحضير :

1 يقشر البصل ويقطع إلى جوانح، ثم يقلى في الزبدة حتى يذبل. يضاف الملح والفلفل الأبيض ويتابع القلي، ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تفوح رائحة الدقيق اللذيذة. تضاف مرقة اللحم ويتابع طهو المزيج حتى تتكثف الشوربة قليلا (أرق من اللبن).
يصب الحساء في أطباق فخارية، وتوضع قطعة أو قطعتان من التوست فوق كل طبق. بعد ذلك ترش جبنة الغرويير وتدخل الأطباق الفخارية إلى فرن محمى للدرجة 400 فرنهایت وتخبز حتى تذوب الجبنة وتظهر الفقاقيع على سطح الحساء و يقدم طبق واحد من الحساء لكل ضيف.

شوربة

شوربة الملفوف :

المكونات :

الكمية: 4ـ3 اشخاص

ملفوفة صغيرة مفرومة ناعما

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

فصا ثوم مفرومان

حبتا بندورة متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة

حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة نباتية أو زبدة وزيت نباتي .

8 أكواب مرقة دجاج أو ماء

ملح وفلفل أسود

ملعقة طعام من معجون البندورة

ملعقة صغيرة من معجون الفلفل (اختياري)

کریما خاصة بالطهو (اختياري)

طريقة التحضير :

يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا، ثم تضاف البطاطا المقطعة والملفوف المفروم.
يطهي الخليط حتى يطرى الملفوف. تضاف البندورة ومعجون البندورة ومعجون الفلفل والملح والفلفل الأسود. تضاف مرقة الدجاج أو الماء لغمر الحساء. تخفف النار وتغطى القدر ويتابع طهو الحساء حتى تستوي كل الخضر. يمكن تقديم الحساء مع الكريما حسب الرغبة.

شوربة عدس بحامض:

الكمية: 4ـ3 اشخاص

المكونات :

1/2 كوب عصير ليمون حامض

1 كوب زيت نباتي

8 أكواب مرقة دجاج أوماء حسب الرغبة

كوب عدس أسمر

كوبان من ضلوع وأوراق السلق

كوب نودلز

بصلة متوسطة الحجم

ملعقة طعام ثوم

باقة كزبرة طازجة مفرومة

ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

رشة ملح

ملعقة طعام من معجون البندورة (اختياري)

طريقة التحضير :

يغسل العدس ويسلق على نار متوسطة مع مرقة الدجاج أو الماء حسب الرغبة حتى ينضج، ثم يضاف إليه السلق ويطهى معه يوضع الزيت في مقلاة، ويقلى فيه البصل والثوم والكزبرة الطازجة و الكزبرة اليابسة.

يضاف المزيج المقلي إلى العدس والسلق المطهوين، ثم يضاف عصير الليمون الحامض والملح، ومن ثم النودلز. يمكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة لمنح الحساء القوام المطلوب. يطهى الحساء على نار متوسطة حتى تنضج النودلز
يقدم الحساء ساخنا مع التوست.
ملاحظة: يمكن استبدال النودلز بحبتي بطاطا مقطعتين إلى مكعبات صغيرة ومسلوقة في الحساء .

للمزيد من الوصفات اضغط هنا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *